技術文章您現在的位置:首頁 > 技術文章 > ATP熒光檢測儀數值RLU和CFU關系
ATP熒光檢測儀數值RLU和CFU關系
發布時間:2020-05-22   點擊次數:7402次

ATP熒光檢測儀數值RLU和CFU關系
1.什么是ATP及ATP檢測
ATP(三磷酸腺苷)是一種作為活細胞主要能量來源的有機分子。動物、植物、細菌、酵母菌和霉菌細胞都能產生并分解ATP以完成一系列的生物進程,包括肌肉收縮、光合作用和各種蛋白質的制造。
ATP 衛生監控系統由ATP熒光儀與ATP檢測拭子所組成,當檢測樣品中的ATP與檢測拭子中的熒光素/熒光素酶接觸后會發出光,發光量與ATP的含量成正比。數值越高,表明ATP的量越多,也就意味著表面的殘留物越多,清潔狀態較差。
2.為什么用ATP作為有效清潔的指標
ATP存在于所有的有機物中,多數食品本身也都含有一定量的ATP,因此檢測ATP可以作為判斷是否潔凈的指標。ATP熒光儀檢測的是總ATP量,這些ATP可能來自細菌、酵母菌和霉菌體內以及食品加工設備表面的食物殘渣中。
ATP儀器的讀數值表明表面ATP的存在,表明表面沒有充分清洗潔凈,有滋生細菌的可能,殘渣中也可能含有某些有害物質如潛在的過敏原等。
3.所有的食品中都含有ATP嗎
大多數食品本身都含有一定量的ATP,但食品的加工和烹飪過程會降低ATP的水平。
4.RLU數字表示什么
ATP熒光儀以RLU(相對光單位)數值顯示結果。配套的涂抹拭子中發生的ATP反應所產生的光以光子的形式發散出來,光子是微小的能量束,也是光的基本單位。ATP設備對這些光子進行檢測后直接以RLU數值的形式顯示出來。檢測的光子數量越多,RLU的數值就越大。這種線性比例使得人們很容易在潔凈與不潔表面之間做出判斷。
5.RLU和CFU的關系
ATP熒光儀顯示的度數單位為RLU值,但它不能區分不能分辨其顯示的RLU讀數是微生物體內的ATP檢測值還是殘留物中的ATP檢測值,或者是兩者的結合。所以不能直接將RLU讀數與標準平板CFU計數換算。但是,ATP水平與微生物數目有著密切的相關性。
根據經驗匯總如下:
>ATP與平板計數CFU的相關性為80-90%,但不會達到100%;
>沒有統計上的顯著差異;
>ATP與CFU間的相關性表明ATP的監控可對表面/機器是否達到運轉所要求的潔凈度做出快速判斷;
>ATP檢測可作為抽檢和初篩手段,結果可疑環節可進一步采樣進行標準平板計數驗證。這樣能夠節省大量的時間進行生產切換。
6.食品加工企業ATP在驗證清潔度的應用
ATP檢測可以作為質量人員常規清潔度涂抹驗證的補充工具,通過ATP檢測,只需要3-5min即可判斷生產線清洗消毒后的清潔狀態,這樣能夠節省大量常規涂抹后微生物培養時間,從而對生產批次切換生產線的潔凈程度提供快速數據支持。
建議企業:
>建立ATP檢測數值和常規微生物涂抹數值的線性關系,設置合格,不合格,警示的數據區域。
>形成標準化的內部清潔度監控制度SOP,并規定常規微生物涂抹的驗證周期。
7.需要拭抹什么樣的區域
需要拭抹的主要是食品接觸的區域和難以清洗的區域。食品接觸區域包括食品直接和間接接觸的表面。
食品直接接觸區域指那些如有污染存在會直接污染產品的區域,因為進入這些區域后,不再有消毒滅菌等步驟。
食品間接接觸區域指有冷凝物濺出、或有可能有灰塵或液體滴落或進入產品的區域。難清洗區域包括漏斗口、O環、管口以及表面不規則的區域、角落、溝槽和縫隙。
以肉制品加工生產線食品直接接觸區域控制點:(僅供參考)
檢測表面的取樣示例:
a)規則表面用拭子頭涂抹被測區域 (30-45°角、10×10CM 表面)
b)不規則表面當不能取得 10×10 CM表面積時,應該盡量涂抹足夠的區域。
8.ATP涂抹的時機
1)ATP檢測表面應為干燥表面。
2)一般情況下,ATP檢測應在使用消毒劑使用前進行。
3)部分CIP 程序需在消毒劑使用后進行ATP 檢測,這種情況下,消毒劑的消毒接觸時間為5 分鐘-15分鐘。依照消毒使用規范,等待這段時間消毒劑干燥后,再進行表面取樣檢測。
9.建議使用的限定值是多少
應如何確定自己的限定值
有ATP檢測結果的推薦數值如下:
如果沒有參照這些指導數值,想建立自己公司的指導數值,那么建議參照實行程序進行:
10.ATP設備的使用步驟
1.使用配套的拭子取樣,用拭子頭涂抹被測區域(30-45°角、10×10CM 表面)
2.將涂抹完的拭子頭插回管內
3.折斷拭子頭上端閥門,擠壓兩至三次,擠入反應液。
4.輕輕搖晃拭子管5秒鐘。
5.將拭子置入ATP熒光儀。(請在反應后1 分鐘內進行此步)
6.按 OK鍵,15秒后測出反應結果。
匯總:ATP快速檢測越來越多地應用到餐飲服務和食品加工中,快速/準確/可復制性是目前驗證清潔度的痛點,相信通過ATP快速檢測系統的應用,能夠為食品安全管理人員提升更好的工作效率,從而讓我們的工作變得更科學,更輕松。

北京楚齊儀表有限責任公司

北京楚齊儀表有限責任公司

地址:海淀區安寧莊西路9號宜品上層

©2019 版權所有:北京楚齊儀表有限責任公司  備案號:京ICP備16005412號-4  總訪問量:104112  站點地圖  技術支持:化工儀器網  管理登陸

QQ在線客服
聯系方式

13366465104

010-57107806

久久久国产99久久国产久麻豆|久99视频精品免|中文字幕亚洲日韩欧美色|日本十八禁肉欲视频在线观看